チーズ好きにはたまらない「ケークサレ」

１．ケークサレとは
日本ではケーキといえば甘いお菓子全体を指していることが多いですが、フランスではケーキというと、フルーツケーキやパウンドケーキなどのことを指しま…

２、ケークサレとチーズ
ケークサレにはなくてはならないものがチーズです。ケークサレは塩ケーキという意味ですが、この場合の塩が意味するものは、ほとんどがチーズの塩分であ…

３．チーズの色々
「パルメザンチーズ」は、イタリアを代表するチーズであり、イタリアチーズの王様とも呼ばれています。本来では、その名前がついたイタリア、エミリア・…

４．「カフェ・ド・ヴェルサイユ」のケークサレ
ケークサレの専門店である「カフェ・ド・ヴェルサイユ」には、チーズをふんだんに使用した美味しいケークサレがたくさんありますのでいくつか紹介しまし…

５．「カフェ・ド・ヴェルサイユ」のケークサレ　その２
「グリエールチーズとタマネギ、ベーコンのアルザス風ケーク」は、塩ケーキの定番ともいえるものです。グリエールチーズを主役として、炒めたタマネギ、…